الهام
المُدِيــــ العَامَ ــــرَ
جنس العضو : 
التَـــسْجِيلْ : 09/02/2007
المُسَــاهَمَـــاتْ : 3731
العُــمـــْـــــر : 37
المَــــــدِيــنَة : قلب احـــ من ـــب
الهِوَايَـــــاتْ : CuiSiNe & NeT
النـِقَـــــــــاطْ : 9927
التَقْيِــيــــــمْ : 100
بلد العضو : 
 |  موضوع: حلويات جزائرية "كورني باللوز"  الجمعة 18 يوليو 2008 - 20:32 | |
| كورني باللوز[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المقادير:اكيال طحين (250غ) تقريبانصف مكيال زبدة
دائبةرشة ملح5 ملاعق كبية ماء الزهرو ماء حسب
الحاجة :oops: للحشو250غ لوز250 غ جوز250غ سكر بودرة ملعقة
كبيرة برش الليمون ملعقة كبيرة فانيليا2 او 3 بيضات حسب الحجم 50 غ
حلوة الترك500 غ عسل او قطر4/1 لتر ماء الورد :oops: طريقة
التحضيرفي وعاء نخلط الطحين الملح و الزبدة و نمزج الخليط جيدا ثم نضيف ماء
الورد و الماء حتى نتحصل على عجينة طرية و متماسكة و نتركها ترتاح مدة ساعة و
بعدها ناخد اناء اخر و نضع فيه اللوز و الجوز و حلوة الترك و سكر بودرة و برش
الليمون و الفانيليا و نضيف البيض و نخلط جيدا حتى نحصل على خليط يمكن مسكه و عجنه
ثم نصنع منه كويرات صغيرة مثل حبة الكرز و نضعه فوق لوحة عمل مرشوشة بسكر بودرة و
حين وضعها في العجينة نشكلها على شكل كرني متل الصورة ثم ناخد العجينة و نفردها
و نرش من تحتها الطحين و نفردها 2 مم تقريبا و نقطعها دوائر صغيرة و بعدها ناخذ
بياض بيضة و نطليه فوق الدوائر و نضع داخلها الحشو في الوسط و نغلقها قليلا من تحت
من الجهة الرفيعة و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى نسخن الفرن ثم نضع فيه الحلوى
تنضج على درجة 200 و مدة 20 الى 25 دقيقة بعد اخراجها من الفرن نضعها في العسل
مباشرة و نزينها من فوق بقليل من اللوز او الفستقملاحضة نستطيع استعمال القستق
الحلبي بدل اللوز و الجوز و بالهناء والصحة | |
|
نسيم مغبون
المشرف العام
جنس العضو : 
التَـــسْجِيلْ : 19/10/2008
المُسَــاهَمَـــاتْ : 43
العُــمـــْـــــر : 34
المَــــــدِيــنَة : الجزائر
العَمَــــــــــلْ : حلويات
الهِوَايَـــــاتْ : مطالعة
النـِقَـــــــــاطْ : 5849
التَقْيِــيــــــمْ : 0
بلد العضو :
| | موضوع: رد: حلويات جزائرية "كورني باللوز" السبت 8 نوفمبر 2008 - 20:48 | |
| مشكور اختي الهام علي مقادر يك علبليك بلي نخدم حلويات دير علي بتسري | |
|
